Sočni svinjski zrezki v omaki
To so top lastnosti tega recepta:
- omaka je sladka, z rahlo kiselkasto noto, ki vse lepo uravnoteži
- meso je mehko, sočno in se kar topi v ustih
- odlično kosilo za čez vikend ali med tednom
- recept narejen v eni ponvi
- primeren za osebe, ki ne uživajo glutena in laktoze
- svinjske kotlete lahko hranimo tudi v hladilniku
Ključne sestavine
Za ta recept uporabimo zlahka dosegljive sestavine. Po okusu ustvarijo krasno naravno ravnovesje med sladkim in kislim. Cel recept najdete spodaj, tukaj pa nekaj več besed o ključnih sestavinah.
Meso - recept sva testirala s svinjskimi kotleti in z vratovino. Prvo nama ni bilo všeč, saj ni bilo meso tako mehko v tem receptu, kot bi si želela, zato sva se odločila za zrezke iz vratovine. Te naj mesar nareže na približno pol centimetra debeline.
Začimbe - Pred opekanjem v ponvi meso v skledi začinimo z domačo mešanico začimb. Uporabimo sladko papriko, česen v prahu, origano, kumino, sladkor, poper in sol.
Zelenjava - V omaki je kar nekaj zelenjave, zaradi česar ta jed ni pretežka. V receptu najdemo čebulo, česen, svež paradižnik in pisano papriko. Rada uporabiva zeleno, rumeno in rdečo papriko, da vnesemo več okusa in več barve.
Kumarice - V receptu so dodane kisle kumarice, uporabila sva delikatesne kumarice Droga dobrote. Te dodajo kislino. Hkrati pa uporabimo tudi tekočino od kumaric, ki pa na drugi strani doda tudi nekaj sladkobe - tako se ustvari krasno slastno ravnovesje.
S čim postrežemo svinjske zrezke v omaki z zelenjavo
Na voljo imamo kar nekaj slastnih prilog, midva pa se najraje odločiva za eno izmed sledečih:
- Njoki
- Bučni njoki
- Najboljši pire krompir na svetu
- Cvetačni pire
- Skutini štruklji
- Kremna polenta
- Riž
Shranjevanje
Počakamo, da se svinjski zrezki z zelenjavo ohladijo, nato hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.
Kako naredimo svinjske zrezke po cigansko doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo svinjskih zrezkov po cigansko doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju z Droga Dobrote.
Poskusite tudi te jedi s svinjino
- Svinjski medaljoni s slivami in olivami
- Medena vratovina na žaru
- Svinjski kotleti v čebulni omaki z jabolki
- Počasi pečena svinjska pečenka s sočno omako
- Svinjska ribica s pršutom
- Svinjska pečenka z žajbljem
Postopek
-
meso
Svinjske zrezke dobro osušimo in damo v skledo. Začinimo s papriko v prahu, česnom v prahu, origanom, kumino, sladkorjem, soljo in poprom. Premešamo, da se mešanica začimb enakomerno razporedi in postavimo na stran.
-
popečemo meso
Večjo ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo olje in polovico mesa. Meso pečemo 2 – 3 minute na vsaki strani. Nato prestavimo na krožnik in ponovimo postopek s preostalimo mesom. Ponovno dodajanje olja in potrebno.
-
zelenjava
V isto ponev damo na rezine narezani čebuli, na večje kose narezano papriko in pražimo 6 – 8 minut pri šibkem ognju. Dodamo paradižnik narezan na manjše kose, sesekljan česen, paradižnikov koncentrat, Tabasco (poljubno) in na manjše kocke narezane delikatesne kumarice. Premešamo in kuhamo še 6 – 8 minut. Sledijo vloženi sesekljani paradižniki, tekočina vloženih kumaric in voda. Začinimo s soljo in poprom in premešamo. Kuhamo 6 minut.
-
DODAMO MESO
Po zelenjavi razporedimo popečene svinjske zrezke in sokove od pečenja, ki so ostali na krožniku. Zrezke rahlo potlačimo v omako, da so delno pokriti v omaki. Na šibkem ognju kuhamo še 12 – 15 minut. Pazimo, da omaka ne vre.
-
postrežemo
Zrezke z omako razporedimo med štiri krožnike in postrežemo z mešano solato Droga Dobrote in poljubno prilogo.
){kind=link}